Azienda di culto del Mittel Haardt (Pfalz) con sede a Kallstadt; 13 ettari vitati per circa 75.000 bottiglie prodotte all'anno. Il culto è nato grazie a Bernd Philippi, che ne è stato proprietario e gestore dal 1976 al 2008: alfiere della “vecchia” scuola anti-moderna, Philippi – che ha ceduto l'azienda nel 2009 – ha sempre lavorato attraverso vendemmie tardive, fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti sulle fecce in legno vecchio (per riesling botti di almeno 5-6 anni) da 600-1.200-2.400 litri.
I vini più celebri di Koehler-Ruprecht sono gli auslese trocken provenienti dal Kallstadter Saumagen, in particolare nelle versioni “R” ed “RR”, prodotti solo in annate eccezionali; vini mitici che l'azienda continua a produrre dopo l'uscita dalla V.D.P. in contrasto con la nuova classificazione.
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| Sezione del Kallstadter Saumagen |
Dal 2010 è il bravo Dominik Sona a dirigere le operazioni senza stravolgere l'impostazione precedente, con la differenza, forse, di provare a snellire, a rinfrescare il frutto - quando possibile - e, più in generale, le strutture dei vini, che restano sempre molto fedeli all'annata e ricchissimi di personalità.
Ho avuto il piacere di visitare l'azienda nello scorso mese di gennaio, assaggiando insieme a Dominik prevalentemente vini trocken (la specialità aziendale) delle annate 2015, ricca e polposa, e 2016, dal frutto fine ed elegante. Tra i non Riesling degustati, segnalo un piacevole Chardonnay 2015 dal “Premier Cru” Annaberg e due Pinot Nero 2014 (un kabinett trocken ed una spatlese trocken) dai tratti nervosi.
Quasi tutti i vini assaggiati provengono dal “Grand Cru” Kallstadter Saumagen, vigna che si estende per 33 ettari su suoli calcarei (c'era una cava di gesso nell'Antica Roma), a 160-210 metri di altitudine slm.
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| Il Kallstadter Saumagen, da www.weinlagen.info |
Kallstadter kabinett trocken 2016
11,5% alcol.
Dai Cru Steinacker and Annaberg. Vino semplice, delicato, floreale e fresco, molto gradevole. Centro bocca sottile, buona spinta finale.
Kallstadter Saumagen kabinett trocken 2016
11,5% alcol.
Mix molto riuscito di freschezza elegante e setosità. Floreale complesso, pesca, spezie, miele; bocca agrumata, sottile, ma lunga. Bellissimo kabinett.
Kallstadter Saumagen kabinett trocken 2015
13,5% alcol.
Potente, caldo. Frutto giallo maturo (anche tropicale), miele-cera d'api, erbe. Kabinett di peso, anche se con buona acidità. Per gli amanti dei muscoli, più che delle finezze.
Kallstadter Saumagen spatlese trocken 2015
14% alcol.
Grosso, quasi opulento. Si ritrova la ricchezza dell'annata; sviluppo concentrato ma sicuro, finale caldo. Frutti bianchi (mela-pera) e gialli (pesca) maturi, sfondo tropicale.
Kallstadter Saumagen auslese trocken 2015
14% alcol.
Ottimo auslese: articolato e complesso, ricco ma ben blianciato, esprime la vendemmia generosa senza eccessi. Maturità di frutti canditi al naso, note leggermente balsamiche, poi erbacee; palato alcolico e pieno, ma anche ampio, dinamico e salato. Ottima riuscita.
Kallstadter Saumagen auslese trocken 2014
13% alcol.
Naso non esplosivo, certo, se paragonato al precedente: più fine, complesso, con note di pesca, pompelmo e limone, zenzero, anche pasta di mandorle. Palato succoso, attacco di bocca ampio che maschera una buona freschezza di fondo. Finale molto elegante.
Kallstadter Saumagen auslese trocken “R” 2011
13% alcol.
Da un'annata calda. 5 anni in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Carattere maturo, speziato e fumè (camino spento), frutto bianco maturo (pera) pronunciato, poi anche miele di acacia; palato soffuso e cremoso, sviluppo elegante e misurato. Lungo e ampio nel finale, vive soprattutto di sapide e complesse sensazioni avvolgenti.
Kallstadter Saumagen spätlese 2016
10% alcol, 40 gr di zuccheri. Primo dei due vini “dolci” della batteria.
Molto piacevole: fresco, ben bilanciato, dolce-non dolce che chiama un secondo e un terzo (e un...ecc ecc) bicchiere.
Kallstadter Saumagen auslese 2015 (0,375 l.)
10% alcol, 90 gr di zuccheri.
Più volume e più dolcezza; è un vino dolce tout court dove forse manca un po' di slancio a bilanciarne le morbidezze. Piacevole.
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